Wen beim Backen oder Kochen rohes Eigelb übrig bleibt, dann müssen Sie es nicht wegwerfen. Sie können es beispielsweise für Sauce Hollandaise verwenden.
Kochen
Tomatenschälen leicht gemacht
Für viele Gerichte sind geschälte Tomaten notwendig. Die gibt es zwar günstig in der Dose zu kaufen, frische Tomaten schmecken aber in jedem Fall besser. Aber wie kriegt man die Haut von der Tomate?
Mit ganz einfachen Zutaten können Sie eine Tiefkühlpizza veredeln
Gibt’s heute Abend wieder einmal Tiefkühlpizza? Dann veredeln Sie diese doch einmal nach Geschmack. Als Basis reicht dann eine simple Käsepizza oder für Fleischfresser eine Pizza Salami.
Gemüse einfrieren
Im Gegensatz zu gekochten Gerichten oder Fleisch darf Gemüse nicht ohne vorherige Behandlung eingefroren werden. Statt dessen muss es nach einer gründlichen Reinigung blanchiert werden.
So braten Sie Steaks in Pfanne und Backofen
Der eine mag sein Steak blutig (rare), der andere rosa (medium) und wieder ein anderer „gut durch“ (well done). Was im Reataurant auf Bestellung perfekt klappt, mag am heimischen Herd nicht immer gelingen. Das Problem: Man kann in das Fleisch nicht hinein schauen.
Pilzgerichte nicht wieder aufwärmen: Gift!
Immer wieder hört man, dass Pilzgerichte nicht aufgewärmt werden dürfen. Aber selbst die besten Kochbücher verschweigen warum. Die Antwort gibt das Buch „Chemie in Lebensmitteln“ der Katalyse-Umweltgruppe Köln e.V.
Mit unseren Tipps sparen Sie Energie beim Kochen und Backen
Strom wird immer teurer. Ein Weg, Geld zu sparen ist deshalb, beim Kochen möglichst Strom zu sparen. Mit wenig Aufwand können Sie beim Kochen Energie und damit auch Geld sparen.