Teflonpfannen sind durch ihre Beschichtung sehr praktisch, denn diese verhindert, dass das Essen anbrennt. So praktisch die Beschichtung ist, so empfindlich ist sie gleichzeitig. Denn die Oberfläche der Pfannen kann leicht verkratzen oder andere Schäden davon tragen. Lesen Sie jetzt, wie Sie Teflonpfannen pflegen und richtig reinigen.
Pfanne
Zucchini braten – lecker und mediterran
Gebratene Zucchini sind eine leckere Beilage zu vielen verschiedenen Gerichten. Lesen Sie jetzt, wie Sie Zucchini braten.
Wann ist das Fett heiß genug?
Wenn Sie Fleisch oder Gemüse scharf anbraten wollen, stellt sich die Frage: Wann ist das Fett heiß genug? Wir haben zwei Vorschläge, wie Sie die Temperatur testen können.
Arme Ritter machen
Alte Brötchen sind zu schade zum Wegwerfen. Machen Sie doch „Arme Ritter“ draus (manche nennen sie auch „Rostige Ritter“). Rezepte dazu gibt es in vielen Variationen. Hier die Version ohne Ei, dafür mit viel Milch und Vanillesoße.
Pfanne: So brennt beim Braten nichts mehr an
In Pfannen brennen häufig die ersten ein oder zwei Pfannkuchen trotz Fettzugabe an. Ebenso brennen die ersten Fleischstücke gerne fest.
So braten Sie Steaks in Pfanne und Backofen
Der eine mag sein Steak blutig (rare), der andere rosa (medium) und wieder ein anderer „gut durch“ (well done). Was im Reataurant auf Bestellung perfekt klappt, mag am heimischen Herd nicht immer gelingen. Das Problem: Man kann in das Fleisch nicht hinein schauen.